摘要： 广东牛杂汤底，作为一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养赢得了无数食客的喜爱。今天，我们将为您详细介绍这道佳肴的配方及做法，让您在家也能轻松享受这一美味。

一、配方及做法

1. 

   准备食材：

   • 牛杂：选择新鲜的牛杂，洗净备用。
   • 牛骨：选用新鲜的牛骨，熬制汤底。
   • 姜片、葱段、料酒：增添汤底的鲜美和香气。
   • 盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒：为汤底增添丰富的味道。

2. 煮牛骨汤底：

   • 将牛骨放入锅中，加水没过牛骨。
   • 加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时，熬制出浓郁的牛骨汤底。

3. 炖煮牛杂：

   • 将牛杂洗净，焯水后捞出备用。
   • 将炖好的牛骨汤底倒入另一个锅中，加入上述调料。
   • 再放入牛杂，小火炖煮30分钟至牛杂变软烂。

4. 出锅：

   • 将炖好的牛杂汤底盛入碗中，撒上葱花即可食用。

二、小结

通过以上的配方及做法，您也可以在家中制作出地道的广东牛杂汤底，让您的家人朋友品尝到这道美味的粤菜佳肴。快来动手试试吧！

（图片来源网络，侵删）